Wat is gastvrijheid inkoop?
Het veld van gastvrijheid inkoop is een subset van het bredere veld van inkoop of inkoop.Wordt -inkoop in de gastvrijheid is puur gericht op het kopen van goederen en diensten voor het hotel-, restaurant- en resortindustrie.Deze industrie heeft zeer specifieke behoeften die in geen enkele andere industrie standaard zijn.Er zijn vier primaire aspecten aan de inkoop van gastvrijheid: sourcing, contractonderhandelingen, betalingsvoorwaarden en management in het leven.Hoewel deze voorwaarden generiek van toepassing zijn op alle inkoop, hebben ze een specifieke betekenis in deze sector.
De inkoop van materialen omvat de identificatie van geschikte leveranciers, het uitgeven van verzoeken om voorstellen of offertes en inspectie van verschillende fabrieken.In de horeca moeten de materialen die worden gebruikt voor meubels en apparaten zeer duurzaam en ontworpen zijn om door een breed scala van mensen te worden gebruikt.Kwaliteit is een probleem met alle producten, maar de primaire focus op de inkoop van gastvrijheid is een lange levensduur en vervanging.Een hotel kan bijvoorbeeld honderden stoelen kopen voor de hoofdlobby.Deze ontwerpen moeten uniek zijn voor de locatie, maar kunnen gemakkelijk lokaal worden gerepareerd.
De trend naar milieuvriendelijke oplossingen vormt een unieke uitdaging voor inkoop van gastvrijheid.Deze industrie vereist een hoge omzet voor armaturen, meubels, apparaten en verbruikbare producten.Naast het probleem van de duurzaamheid hebben producten die worden gemaakt in massaproductiefaciliteiten meestal een grote impact op het milieu, met het wijdverbreide gebruik van niet-hernieuwbare middelen.Hoewel veel bedrijven klantverzoeken om milieuvriendelijke service aanspreken door reductie in wasgoed en andere diensten, blijft de werkelijke gebruikte materialen een uitdaging.
Een contractonderhandeling in horeca-inkoop heeft de neiging zich te concentreren op langetermijncontracten voor een reeks verschillende merknaamlocaties.Een typische hotelketen heeft bijvoorbeeld vier tot vijf verschillende merken die allemaal een unieke uitstraling moeten hebben.De contracten worden onderhandeld door de keten, maar kunnen het gebruik van lokale leveranciers of meerdere unieke lay -outs of kleur- en ontwerpregelingen vereisen om aan de verschillende vereisten te voldoen.
Betalingsvoorwaarden zijn een cruciaal aspect van de inkoop van gastvrijheid vanwege de kasstroomkwesties die zijngebruikelijk in deze branche.Meestal zijn de voorwaarden vrij gul, met betaling onderhandeld gedurende 90 tot 120 dagen na ontvangst.Er is een recente trend geweest in het percentage van de betalingsvoorwaarden voor contract voltooiing, wat een beter betalingsbalans aan leveranciers creëert en tegelijkertijd het gastvrijheidsbedrijf het project en timing kan beheren.
End of Life Management is een voortdurende uitdaging in de horeca.Apparatuur wordt over het algemeen vervangen binnen een tijdsbestek van twee tot drie jaar en kan korter zijn in hogere faciliteiten.De noodzaak om de look voortdurend op te frissen, resulteert in een reeks producten met een nuttige levensduur die overblijven nadat ze zijn vervangen.Als gevolg hiervan hebben veel bedrijven een verwijderings- en terugbetalingsproces opgebouwd in de contracten van de gastvrijheid.De leverancier is dan vrij om de apparatuur op te halen, op te knappen en deze artikelen vervolgens opnieuw aan andere bedrijven te verkopen of aan de consument te leiden.