Wat doet een chef -leerling?
Hoewel een gemeenschappelijk pad om chef te worden in een high-end restaurant inhoudt dat het bijwonen van een geaccrediteerde culinaire academie, is dit niet de enige manier om de vaardigheden te verwerven die nodig zijn om een gerespecteerde chef te worden.Degenen met financiële beperkingen zoeken vaak op zoek naar chef-leerlingposities waarin veel van de vaardigheden van de keuken kunnen worden geleerd door on-the-job training.Veel chef -koks en keukenmanagers zullen zowel opleiding als ervaring in nieuwe rekruten willen, maar anderen zijn misschien bereid om gemotiveerde nieuwkomers het culinaire vaartuig vanaf de grond te leren.
Sommige geformaliseerde chef -leerlingprogramma's, zoals de National One onder toezicht van de American Culinary Federation, zijn aangesloten bij tientallen culinaire scholen.Deze bieden een dubbele aanpak om studenten klaslokaal en praktische ervaring tegelijk te geven.Deze programma's duren van één tot drie jaar en koppelen jonge culinaire studenten met gecertificeerde chef-koks in restaurants in het hele land, waardoor ze een salaris kunnen verzamelen voor kookgerelateerd werk terwijl ze betalen voor een culinaire graad.
Sommige chef -leerlingprogramma's zijn informeler.Een chef -kok of restauranteigenaar huurt niet alleen mensen met culinaire graden in om in de keuken te werken.Hoewel deze leerlingen geen diploma zullen behalen voor hun werk, kunnen ze de vaardigheden verwerven die nodig zijn om chefs te worden met waardevolle culinaire ervaring dat ze die kennis kunnen overbrengen naar goed beweerde posities in high-end restaurants.Voor de allerbeste restaurants, echter, een culinaire graad mdash;Of tenminste de zoektocht naar One Mdash;kan nodig zijn voor zelfs de minst bekwame keukenbanen.
Om de hoogste posities in het culinaire beroep te bereiken, zoals hoofd- of sous chef -kok, zal een culinaire certificering en ervaring waarschijnlijk nodig zijn.Maar niet noodzakelijk.Sommige chef -koks kunnen zich echter bewijzen met hun voedsel, scherpte en ervaring.De beroemde chef-kok Mario Batali, een James Beard Foundations Outstanding Chef Award-ontvanger, ging naar verluidt naar de gerenommeerde Le Cordon Bleu Cooking School voor een korte spreuk en stopte toen om zijn Italiaans-gerichte culinaire vaardigheden te leren als chef-kok.Beroemde chef-kok Gordon Ramsey, een Britse chef-kok met Michelin-ster, behaalde ook zijn succes zonder een formele culinaire graad.
Chef Apprentice Posities kunnen worden verkregen door de geclassificeerde advertenties te doorzoeken op banen met een lage keukenvoorbereiding.Deze kunnen in een keuken in meer integrale posities worden gelegd.Leerplaatsen kunnen ook worden verkregen door contacten te leggen met chef -koks in gerespecteerde restaurants, waarvoor een jonge kok nodig is om snel zijn of haar moed aan de frontlinies te bewijzen.