Wat doet een culinaire chef -kok?

Een culinaire chef -kok kookt niet alleen een breed scala aan voedsel, ze plant ook vaak menu's, creëert gerechten en leidt het keukenpersoneel.Ze is normaal gesproken competent in het bereiden van voedsel van een aantal soorten gerechten, maar is vaak gespecialiseerd in een of twee.Haar werk kan worden uitgevoerd in een klein of groot etablissement.Hoewel ze meestal in een traditionele restaurantomgeving werkt, kan ze ook in dienst zijn bij een hotelrestaurant, cruiseschiplijn of luxe pensioenfaciliteit.

Klanttevredenheid is over het algemeen de belangrijkste zorg van een culinaire chef.Als diners niet van de gerechten houden die ze bereidt, zal het restaurant niet gedijen.Als de chef gelooft dat er problemen bestaan in klantrelaties waarbij haar culinaire creaties niet betrokken zijn, vraagt ze normaal gesproken de manager of maitre D om ze op te lossen.

Wanneer een culinaire chef gerechten maakt en haar menu ontwikkelt, is ze gewoonlijk verplicht om verschillende factoren in overweging te nemen.Het voedselbudget van het restaurant is normaal gesproken een belangrijke factor in de voedselkeuzes die ze maakt.Ze is meestal ook verplicht om rekening te houden met de smaken van de demografie die ze dient, evenals het thema dat wordt geprojecteerd door de vestiging waarvoor ze werkt.Als het eetcafe bekend staat om matig geprijsde klassieke Italiaanse gerechten, zou ze over het algemeen vermijden een menu te maken vol dure steaks en zeevruchten of een die verse Griekse salades benadrukte.

Het hebben van een competent keukenpersoneel wordt normaal gesproken als noodzakelijk beschouwd voor een culinaire chef -kok om succesvol te zijn.Haar souschef, traditioneel gezien als de tweede in het bevel van de keuken, wordt normaal gesproken verwacht dat hij anticipeert op wat de culinaire chef nodig heeft om haar gerechten goed te bereiden.De saucier, een keukenprofessional die meestal is verbannen om alleen sauzen te maken, is over het algemeen vereist om het werk zonder richting te doen.Van elke medewerker van de vaatwasser tot de server wordt algemeen verwacht dat deze bekwaam en bekwaam is in zijn of haar specifieke taken.

Gelijktijdig met het tegelijkertijd bereiden van verschillende diverse gerechten, een culinaire chef is regelmatig verplicht om ervoor te zorgen dat elk gerecht is bereid voor klantspecificatiesen dat het aantrekkelijk op de plaat wordt gepresenteerd.Factoren zoals de gewenste graden van de klant van gaarheid van vlees, vis, pasta of groenten moeten op individuele basis worden overwogen.De platen moeten goed worden gegarneerd en vrij van druppels of morsen voordat de bestellingen de keuken verlaten.Van de chef wordt vaak verwacht dat deze bevestigt dat al deze details correct worden aangepakt om een consistente klanttevredenheid te garanderen.

Er zijn normaal gesproken geen formele educatieve vereisten nodig voor deze functie.Een aanzienlijk aantal culinaire chef -koks heeft echter een formele training door culinaire scholen of academies.Sommigen hebben ook gewerkt onder leiding van succesvolle chef -koks om de handel te leren.Bewezen culinaire vaardigheden in combinatie met creatieve receptontwikkeling zijn over het algemeen de kenmerken die het belangrijkst zijn voor potentiële werkgevers.