Wat doet een keukenbegeleider?

Of ze nu werkt in een restaurant, hotel, school, sportarena of een andere omgeving met een commerciële keuken, een keukenbegeleider heeft twee hoofdtaken: het promoten van gezondheid en veiligheid in haar keuken en haar keuken met het budget houden.De gezondheids- en veiligheidsdimensie van de taak van een keukenbegeleider omvat over het algemeen het waarborgen van een goede voedselopslag en hantering, evenals de netheid van keuken.Om ervoor te zorgen dat haar keuken binnen zijn budget blijft, is een keukenbegeleider meestal ook betrokken bij het bepalen van portiegroottes, bijdraagt aan het maken van menu en het minimaliseren van afval.Om een keukenbegeleider te worden, is het over het algemeen noodzakelijk om enkele culinaire training te voltooien, gezondheids- en veiligheidscertificeringen te verkrijgen en enige echte ervaring op te doen.keuken.Dit doel breekt meestal af in een aantal afzonderlijke taken.De keukenbegeleider moet bijvoorbeeld ervoor zorgen dat al het voedsel zo wordt opgeslagen dat de kans op door voedsel overgedragen ziekten minimaliseert en dat voedingsmiddelen worden gebruikt of verwijderd door hun vervaldatum.Ze moet ook toezicht houden op het keukenpersoneel, ervoor zorgen dat ze veilig voedsel afhandelen en persoonlijke hygiëne handhaven.Bovendien is ze verantwoordelijk voor het toezicht houden op de voortdurende sanitaire voorzieningen van alle elementen van haar keuken, inclusief alles, van voorbereidingsoppervlakken tot afwijking tot koelunits tot vloeren.

De andere voornaamste bezorgdheid van de taak van een keukenbegeleider is ervoor zorgen dat haar keuken binnen zijn budget werkt.Om dit doel te bereiken, kan ze de portiegroottes voor elk gerecht bepalen en helpen bij het vaststellen van menu -prijzen.Ze kan ook bijdragen aan het creëren van menu's, en helpt bij het bepalen welke gerechten het meest winstgevend kunnen zijn op basis van problemen zoals bezorgkosten en de seizoensinvloeden van ingrediënten.Verder zal ze meestal proberen om financiële verliezen te voorkomen die voortvloeien uit afval door te dicteren hoeveel van elk ingrediënt te bestellen, en het voorstellen van dagelijkse specials om ingrediënten te gebruiken die hun vervaldata naderen.

Een persoon die een keuken supervisor wil worden, zalOver het algemeen moeten de culinaire school voltooien, of op zijn minst enkele lessen volgen in foodservice en gastvrijheid.Bovendien zal ze alle gezondheids- en veiligheidscertificering moeten verkrijgen die vereist is door haar staat of land.Ten slotte moet in de meeste gevallen een supervisor -kandidaat een of meer jaar ervaring hebben met werken in een commerciële keuken.