Wat is een prep -kok?

Een prep -kok is iemand die werkt voor een restaurant, cateraar of ander foodservice -inrichting, voorbereidend werk voor de chef -kok.Een prep-kok is een instaptaak, en het valt vaak voor iemand die een aspirant-chef is, of die nog steeds naar een culinaire school gaat.Het kan een geweldige manier zijn om ervaring in de keuken op te doen, te leren over voorbereidend werk en hoe gerechten te bereiden, evenals hoe verschillende apparaten in de keuken te gebruiken.

Als algemene regel doet een prep -kok in het algemeen nietveel echt koken.In plaats daarvan wordt het grootste deel van de prep -koks op het werk besteed aan het bereiden van voedsel om te worden gekookt door de chef -kok of andere senior chefs.Dit omvat over het algemeen taken zoals het hakken van groenten, het pellen van aardappelen en andere groenten en fruit, het wassen van voedselproducten die moeten worden gebruikt voor het koken en het snijden van voedingsmiddelen als dat nodig is..Hij of zij kan ook verantwoordelijk zijn voor het nemen van voedselproducten in en uit de vriezer en de koelkast, en ervoor te zorgen dat het voedsel dat moet worden bedekt en opbergen, worden verzorgd.Deze taak vereist over het algemeen niet veel opruimen of onderhoud van keuken, wat meestal de verantwoordelijkheid is van een vaatwasser of andere onderhoudsmedewerker.

Een prep-kok heeft over het algemeen een vrij laag salaris en kan onvoorspelbare uren werken op basis van de behoeften van een restaurant.Veel restaurants zijn vrij laat geopend en alle koks moeten over het algemeen blijven tot sluitingstijd.Dit soort baan en late uren werken vaak goed voor degenen die nog op school zijn, omdat men overdag de klas kan volgen en 's nachts in het restaurant aan het werk kan gaan.

Iemand die slaagt als een prep -kok kan zijnIn staat om binnen een bepaalde periode te worden gepromoveerd tot een junior chef -kok, vooral als men zeer bekend is met het menu dat wordt aangeboden in het restaurant en het beleid.Het is belangrijk voor Prep Cooks om snel en efficiënt te kunnen werken en uitstekende niveaus van persoonlijke hygiëne te behouden.Het is ook belangrijk dat men goed kan werken met anderen in een snelle atmosfeer, en de richting op zich nemen en leren van constructieve kritiek.