Wat zijn de verschillende soorten experimenten met voedselwetenschappen?

Experimenten met voedselwetenschappen kunnen op verschillende manieren worden gekenmerkt.Een manier is door hun doel.Experimenten met voedselwetenschappen kunnen worden uitgevoerd met de bedoeling nieuw voedsel te ontwikkelen, de markt te testen, een nieuw recept te creëren of voedingseffecten aan het licht te brengen.Experimenten met voedselwetenschappen worden ook gedaan als wetenschapsprojecten of wetenschapsbeursprojecten om te leren over voedsel en om verschillende aspecten van voedselwetenschappen te onderzoeken.

Foodfabrikanten doen producttests op voedingsmiddelen om ervoor te zorgen dat aan bepaalde voedingscriteria wordt voldaan of om hun verkoopbaarheid te testen of te testen.Een fabrikant kan bijvoorbeeld experimenteren met het maken van een vetarme versie van een voedsel dat ze momenteel aanbieden of een low-salt-versie, een versie met tarwebloem in plaats van witte bloem of een organische versie.In elk geval moet de fabrikant bepalen hoe succesvol de vervanging is geweest in termen van voeding en smaak.

Als alternatief wil een voedselfabrikant een geheel nieuw product testen, zoals een nieuwe smaak van een bestaand product om ervoor te zorgen dat het aantrekkelijk is.Dit kan gedetailleerde blinde tests met zich meebrengen tegen concurrenten of met verschillende mogelijke versies van het product, zowel binnen het bedrijf als bij consumenten.Tests kunnen niet alleen de eetervaring met zich meebrengen, zoals de smaak, textuur en geur, maar ook de naam en verpakking.

Recepttests door individuele chef -koks is een ander type experiment met voedselwetenschappen waarin verschillende kookmethoden, koken bij verschillende temperaturenen verschillende tijdsduur, het proberen van verschillende hoeveelheden verschillende ingrediënten en/of het opnemen van ingrediënten in verschillende bestellingen zijn allemaal betrokken.Dit type recept testen wordt gedaan door restaurantkoks die nieuwe gerechten maken om te serveren en door kookboekschrijvers die een origineel recept bereiden.Everyday huishoudelijke koks in hun dagelijkse keukens doen experimenten met voedselwetenschappen wanneer ze een nieuwe aanpak, ingrediënt of variatie in hun koken uitproberen en zien hoe hun families reageren.

Experimenten met voedselwetenschappen in dienst van onderzoek kunnen verschillende vormen aannemen.Begin 2009 bijvoorbeeld, New York Times verslaggever Harold McGee stelde de vraag: "Hoeveel water heeft Pasta echt nodig?" - Beantwoorden in een artikel van die naam zijn eigen vraag over het "vergroenen" van het koken van pasta door te gebruiken door te gebruikenMinder water en minder energie.Nutrition-georiënteerd onderzoek naar de werkzaamheid van een bepaald dieet voor een bepaald doel, gezondheid van een bepaald regime, de nauwkeurigheid van voedsel-labeling, de waarde van verschillende voedingssupplementen, enz.Amerikaanse FDA (Food and Drug Administration).Schoolwetenschappelijke projecten en wetenschapsbeurzen bieden een ander milieu voor experimenten met voedselwetenschappen van dit type.