Wat is kookpunthoogte?

Kookpunthoogte is het effect dat optreedt wanneer een materiaal in een pure oplossing wordt opgelost, waardoor een toename van het kookpunt van de mengsels wordt veroorzaakt.De opgeloste stof, het materiaal dat moet worden opgelost, wordt toegevoegd aan de zuivere oplossing, het oplosmiddel genoemd, dat de dampdruk van de mengsels vermindert.Het verminderen van de dampdruk van de mengsels betekent dat het meer energie nodig heeft om het mengsel te kook, wat resulteert in een hoger kookpunt van het mengsel.

Elke chemische stof heeft een meetbaar kookpuntverandering voor mengsels met verschillende oplosmiddelen.Deze meetbare hoeveelheid staat bekend als het molale kookpunthoogte -constante of molale hoogteconstante.Als de concentratie van de chemische stof in het mengsel bekend of gemeten is, kan deze concentratie worden vermenigvuldigd met de molale verhoging van de hoogte en kan men de resulterende kookpunthoogte berekenen en vergelijken met gemeten waarden.De molale hoogteconstante kan ook worden gebruikt om de concentratie van opgeloste stof in een mengsel te bepalen door het kookpunt van de mengsels te meten en de kookpunthoogte van de oplosmiddelen te verdelen door de molale hoogteconstante., typisch ethyleenglycol, naar automobielkoelsystemen.Ethyleenglycol wordt in een volumeconcentratie van 50 procent toegevoegd aan water in de radiator van de auto om bevriezing te voorkomen, maar de verhoging in het kookpunt van de resulterende oplossing is een voordeel.Water kookt op 212 deg;Fahrenheit (100 deg; Celsius);Het ethyleen-glycol-en-watermengsel kookt op 225 DEG;Fahrenheit (107.2 deg; Celsius) en zelfs hoger wanneer het koelsysteem onder druk staat, wat normaal is voor automobielkoelsystemen.

Cooks hebben al eeuwen gebruik gemaakt van kookpunthoogte.Het toevoegen van zout aan water verhoogt het kookpunt van het mengsel, wat resulteert in snellere kooktijden.Ocean Sea Water, dat ongeveer 3,5 procent totale zouten bevat, kookt op 216,5 DEG;Fahrenheit (102.5 deg; Celsius).Dit is misschien geen groot verschil met gewoon water, maar sneller koken heeft meestal de voorkeur door koks.

Het kookpunthoogte als gevolg van een mengsel is een factor van het molaal kookpuntconstante, dus het kookpunt van een mengsel zal blijvenStijs naarmate de opgeloste stof aan het mengsel wordt toegevoegd.Dit is het gevolg van de vermindering van de dampdruk van de oplosmiddelen, aangezien de moleculen ervan worden gevangen door de opgeloste stof.Er zijn praktische limieten aan het kookpunthoogte in consumenten- en industriële toepassingen.Bij automotive koeling is bijvoorbeeld het kookpunt van pure ethyleenglycol 386 deg;Fahrenheit (197 deg; Celsius) die als een voordeel kon worden gezien.De viscositeit, of dikte van pure ethyleenglycol bij koudere temperaturen maakt het gebruik ervan echter onpraktisch, omdat bij 40 deg;Fahrenheit (4.4 deg; celsius) Pure ethyleenglycol heeft een gemeten dikte die zeven keer groter is dan de 50 procent ethyleen-glycol-en-wateroplossing.