Wat is carbonatatie?

Carbonatatie is een fenomeen waarbij koolstofdioxidegas in water wordt gesuspendeerd, waardoor kleine bubbels ontstaan.Het kan zowel natuurlijk als kunstmatig optreden, als gevolg van de introductie van koolstofdioxide in een vloeistof.Dit fenomeen maakt frisdranken bubbels en bruisend, hoewel de koolzuurhoudende sensatie eigenlijk niet wordt veroorzaakt door de bubbels zelf, maar eerder door de chemicaliën die de bubbels maken.

Er zijn een aantal redenen voor mensen om carbonatatie te gebruiken in de voorbereidingvan dranken.Een ding over carbonatatie is dat het de zuurstof drijft, die een drankplank stabiel kan maken zolang het wordt verzegeld, waardoor microben worden gehouden die zuurstof nodig hebben om te overleven.Veel mensen hebben ook opgemerkt dat carbonatatie bijdraagt aan smaak, zoals te zien wanneer iemand "platte" frisdrank drinkt die is geopend en weggelaten, waardoor de koolstofdioxide kan ontsnappen.De frisdrank is de neiging om saai en minder dynamisch te smaken zonder carbonatatie.

Historisch gezien trad carbonatatie op natuurlijke wijze op in veel gefermenteerde dranken zoals bier, omdat koolstofdioxide een afvalproduct is dat wordt geproduceerd door de gisten die een integraal onderdeel van het gistingsproces zijn.Carbonatatie is ook het proces achter de gaten die in kaas en brood verschijnen, overigens.De hoeveelheid carbonatatie die optreedt, kan tot op zekere hoogte worden geregeld, en soms wordt er meer toegevoegd door moderne brouwerijen.De carbonatatie verklaart waarom bier onder druk moet worden gehouden, zodat het gas niet zal ontsnappen.

De effecten van het consumeren van koolzuurhoudende dranken op het lichaam kunnen variëren.Veel van de koolstofdioxide ontsnapt eigenlijk voordat het het spijsverteringskanaal binnengaat, in de vorm van burps.CO2 die erin slaagt de darmen te bereiken, wordt snel geabsorbeerd en kan als gevolg daarvan ook een snelle absorptie van andere dingen in het spijsverteringskanaal bevorderen.Dit is een reden waarom koolzuurhoudende drankjes zo snel "naar het hoofd gaan", omdat de CO2 daadwerkelijk de absorptie van de alcohol bevordert.Het door het lichaam geabsorbeerde koolstofdioxide wordt uiteindelijk uitgedrukt door de longen.

Sommige mensen hebben beweerd dat het consumeren van koolzuurhoudende dranken schadelijke gezondheidseffecten zal hebben.Aangezien mensen al heel lang koolzuurhoudende vloeistoffen drinken, moeten deze claims worden genomen met een korreltje zout.In feite wordt het consumptie van drankjes met carbonatatie soms aanbevolen voor mensen die zich misselijk voelen, wat illustreert dat het enkele voordelen kan hebben, en het drinken van koolzuurhoudende water tijdens het reizen kan beschermen tegen sommige microben die in water worden gevonden, omdat ze niet kunnen overleven in goed koolzuurhoudend water.