Wat is de structuur van vitamine K?

Vitamine K is een essentiële vitamine die het lichaam gebruikt in het proces van bloedstolling, en de structuur van vitamine K hangt af van zijn chemische vorm.Drie hoofdvormen van deze vitamine bestaan, bekend als vitamine K1, K2 en K3.K1 en K2 komen op natuurlijke wijze voor en kunnen worden gevonden in voedingsmiddelen zoals spinazie, terwijl K3 een synthetische vorm is.Alle drie deze vormen bevatten een structurele component die bekend staat als menadione, een organische verbinding die koolstof, waterstof en zuurstof bevat.

De basisstructuur van vitamine K bestaat uit een menadione complex gebonden aan een reeks atomen die bekend staan als een zijketen.De zijketen bestaat uit waterstof- en koolstofatomen en varieert in lengte en vorm op basis van het type vitamine K. Variaties in de zijketen zorgen ervoor dat de verschillende vormen van vitamine K zich op verschillende manieren gedragen, maar alle vormen van de vitamine gebruiken hetHetzelfde basissermechanisme bij het helpen van eiwitten bij het vormen van bloedstolsels.Menadione, niet de zijketen, is de functionele groep, of het deel van de chemische structuur van vitamine K die de eigenschappen ervan bepaalt.elkaar.Aan de buitenkant van de ringen worden de koolstofatomen gebonden aan waterstofatomen samen met één externe koolstof/waterstofgroep.Twee zuurstofatomen worden gebonden aan tegenovergestelde koolstofatomen in een van de ringen.De structuur bevat, over het algemeen, 11 koolstofatomen, acht waterstofatomen en twee zuurstofatomen.In vitamines K1 en K2 is het ene uiteinde van het hele complex gekoppeld aan de zijketen.

Vitamine K1 is te vinden in bladgroenten en andere voedingsmiddelen zoals bonen en sommige soorten vlees.Chemisch gezien staat het ook bekend als phylloquinon.Bacteriën in de darm wijzigen de structuur van vitamine K1 in K2 of menaquinon.Het belangrijkste verschil tussen de twee vormen is in de structuur van de zijketen.

Vitamine K3 omvat geen zijketen, maar bestaat alleen als menadione.Omdat het een essentieel onderdeel is van de structuur van vitamine K, kan menadione of K3 worden gebruikt als een voorloper van andere vormen van de vitamine.Het menselijk lichaam kan bijvoorbeeld K3 omzetten in K2.Desondanks is het gebruik van vitamine K3 als voedingssupplement in sommige landen verboden vanwege de potentieel toxische effecten.