Wat is groenteglycerine?

Glycerine, ook bekend als glycerol, is een organische verbinding van koolstof, waterstof en zuurstof met de chemische formule C ₃ H ₈ O ₃ .Het wordt industrieel geproduceerd, meestal als een bijproduct van zeepproductie, van oliën en vetten.Het kan worden gemaakt van dierenvet of, in het geval van groenteglycerine, plantaardige olie.De bron van de grondstof heeft geen invloed op de chemie van het eindproduct, maar omdat glycerine veel wordt gebruikt in voedingsmiddelen en medicijnen, is dit onderscheid belangrijk voor vegetariërs.Het wordt ook gebruikt als zoetstof en als ingrediënt in een aantal cosmetische producten.

Structuur en eigenschappen

De verbinding bestaat uit een keten van drie koolstofatomen, waaraan verbonden waterstofatomen aan één kant en hydroxyl zijn (OH)groepen aan de andere kant.De drie OH-groepen vormen waterstofbruggen tussen moleculen, waardoor de verbinding een siroopachtige viscositeit krijgt en deze gemakkelijk in water kan oplossen.Chemisch gezien is glycerine alcohol, maar voor voedseldoeleinden is het geclassificeerd mdash;in de VS mdash;Als koolhydraat door de Federal Food and Drug Administration (FDA), omdat het calorieën biedt en geen vet of een eiwit is.

Pure glycerol kristalliseert niet gemakkelijk, maar het kan worden gekoeld om een vaste stof te vormen die smelt op ongeveer 64.4 deg; f (18 deg; c).Het verlaagt echter het vriespunt van water door een hoeveelheid die afhankelijk is van de concentratie.Een oplossing van 66,7% bevriest bijvoorbeeld bij -51 deg; F (-46.1 deg; c).Om deze reden kan het worden gebruikt als niet-toxisch antivries en voor het opslaan van gevoelige vloeistoffen, zoals enzymen, in laboratoriumvrijezers.

Fabricage

Glycerol vormt de "ruggengraat" van vele lipiden of oliën en vetten, enEr zijn verschillende processen die kunnen worden gebruikt om het uit deze stoffen te extraheren.De meeste glycerine wordt gemaakt als bijproduct van de productie van zeep.In dit proces kan diervet of plantaardige olie worden gebruikt.Het wordt verwarmd met een sterke alkali, meestal bijtende frisdrank (natriumhydroxide), die zeep en een oplossing van glycerine in water produceert.Deze oplossing wordt vervolgens gezuiverd door destillatie.

groenteglycerine kan ook rechtstreeks worden gemaakt van plantaardige olie mdash;Vaak kokosnoot of palmolie mdash;Door het op een hoge temperatuur onder druk met water te verwarmen.De glycerine -ruggengraat splitst zich af van de vetzuren en wordt geabsorbeerd door het water, van waaruit het vervolgens wordt geïsoleerd en gedestilleerd om het zuivere product te verkrijgen.Voedingskwaliteit groenteglycerine is 99,7% zuiver, met de resterende 0,3% is water.

De interesse in biodiesel-brandstof heeft geresulteerd in de productie van grote hoeveelheden lage kwaliteit, non-food grade groenteglycerine als bijproduct.Het zuiveren van de vloeistof wordt niet als economisch levensvatbaar beschouwd en kan niet terloops worden verwijderd omdat het giftige methanol bevat, die in het productieproces wordt gebruikt.Vanaf 2013 is er veel onderzoek naar het vinden van een gebruik voor deze stof mdash;iets dat geen glycerine met een hoge zuiverheid vereist.Een veelbelovende mogelijkheid is om het te gebruiken als een voorloper bij de productie van sommige nuttige kunststoffen.

Hoofdgebruik

Glycerine wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie om twee belangrijke redenen: het heeft een zoete smaak, maar heeft minder calorieën dan suiker;En het is hygroscopisch, dat wil zeggen, het absorbeert vocht uit de lucht.Het wordt daarom gebruikt om zowel voedingsmiddelen te verzoeten als om ze vochtig te houden.De verbinding wordt langzamer gemetaboliseerd dan sucrose mdash;Het type suiker dat het meest wordt aangetroffen in snoep en in bewerkte voedingsmiddelen mdash;en heeft daarom niet zo'n dramatisch effect op de bloedsuikerspiegel.Het draagt ook niet bij aan bacteriële tandbederf.Voedingsmiddelen die op de markt worden gebracht als laag in koolhydraten worden vaak gezoet met glycerine.

Een ander belangrijk gebruik is in de cosmetica -industrie.Vanwege de hygroscopische eigenschappen wordt het gebruikt in veel hydraterende huidproducten, omdat het lijkt te helpen de droge huidproblemen te verlichten door water uit de lo te trekkenmeer lagen.Het is ook een onderdeel van glycerine -zeep, die vaak wordt gebruikt door mensen met een gevoelige huid.Lotions met deze verbinding zijn ook populair.

Groenteglycerine kan worden gebruikt als vervanging voor ethanol mdash;De chemische stof wordt gewoonlijk "alcohol" mdash genoemd;Bij het maken van botanische extracten, zoals kruidenessenties.Het fungeert als een oplosmiddel dat de stoffen van interesse oplost van het ruwe plantmateriaal.Het voordeel hiervan is dat mensen die niet aan alcohol willen worden blootgesteld, nog steeds toegang kunnen hebben tot de botanische producten.Het nadeel is dat de resulterende producten een veel kortere houdbaarheid hebben.

Er zijn ook medisch gebruik voor groenteglycerine.Het is een gemeenschappelijk ingrediënt in hoestmengsels, vanwege de rustgevende eigenschappen.Andere toepassingen zijn als een actuele remedie voor een aantal huidproblemen, waaronder psoriasis, uitslag, brandwonden, voorleerpunten en sneden;als laxeermiddel, in de vorm van zetpillen;en om tandvleesaandoeningen te behandelen, zoals het de bijbehorende bacteriekolonies inactiveert.